山西订做月饼礼盒加工厂厂家直供,京都名菓

首先做月饼要把搅拌均匀的液体附上保鲜膜或者保鲜袋上屉蒸20分钟。（水滴每次都用不锈钢盆，当然您也可以用家里其他盆盛放，只要耐热就可以）。咸蛋黄在白酒中滚上一圈以去腥增香，再放入烤箱以150℃烤10分钟至熟。水滴每次都是蒸5分钟取出来搅拌一次，整个过程取出来搅拌3次。如果您想省事也可以不搅拌。蒸熟之后取出，趁热用筷子顺着同一方向使劲搅拌，直到均匀顺滑。如果您像水滴一样中间取出来搅拌过三次，就不需要这么费劲了，只需要轻轻搅拌一下就可以了。冷却后盖上保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱内冷藏2小时。完全冷却后就成为无瑕的不干硬、不开裂冰皮了。取出冰皮，戴上一次性手套用力抓匀，越抓越柔润，越光滑。然后按自己的技术水平和自己家月饼模具的大小来分剂子。

水晶月饼 做法

1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化

2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处

3.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏

4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模

紫薯酥皮月饼制作方法

做法步骤

1、把材料A都放在一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜一刻钟，这叫水。

2、把材料B也放在一起揉成团，盖保鲜膜一刻钟，这是油酥皮。

3、把水和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球。

4、蒸熟的紫薯加入糖一起压扁，就成了紫薯馅。

5、把水擀开包住油酥皮，捏好揉圆。

6、把圆形擀成长舌型，由下卷起，再次把长形擀长，再卷起来成第四个形状。