羊羹是茶道中的一种重要茶点，口味分为本炼、小仓、栗、黑糖、抹茶和山叶六大花式。本炼就是传统的原味羊羹口味较甜适合苦茶；小仓含有红豆颗粒；栗含有栗子粉；黑糖色深而甜腻；抹茶含有抹茶粉，既是点心也是茶；山叶口味清甜，多为紫色。可以说，羊羹这样方形的小点心根本不是为了吃饱肚子而设计的，它的量不大不小，特别适合午间茶点，有闲情逸致的时候，一块羊羹，一杯香茗，一本美文，想必也不过如此了。古时候日本人将天然的水果及树木的果实称作“果子”，后来谷物加工技术的诞生，才有“饼”、“丸子”的糕点种类出现，再来才有以米或豆子煮成有甜味的馅的糕点产生。

'大福'，是日式传统点心之一。自江户时代起，水果大福一直成为日本接待和客人的食物。现在，德岛县生产的和三盆砂糖被称作“阿波和三盆糖”，香川县生产的和三盆砂糖被称为“讃歧和三盆糖”。当时，因为它那丰满的外形，曾经被叫做“大腹饼”，后来有人就取其谐音“大福”来表达自己对吉祥的向往。大福细白软糯，外皮是QQ的冰皮，而馅料都是当季的真材实料的水果为主。 冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

据说女人都有两个胃，一个用来吃一日三餐果腹，一个专门用来品尝甜品。这种说法一半真一半假，假的当然是胃只有一个，但真的是：对于甜品的迷，即使只有一个胃，也要留出足够的空间给甜品。赏心悦目的和果子常作为年节送礼之用，也是日常招待客人必备的，各地也都有独特风味的和果子作为名产，即使日本人出差、观光旅游，也总会带回几盒不同城市间的和果子回家。甜品是女人的精神食粮和雅的业余爱好。衣服、化妆品更多是帮助女人解决外在的漂亮光鲜，而甜品提升的则是女人的内在气质和对生活的热爱。如果说法式的甜品营造的是romantic氛围，那么日式甜品诠释更多的是优雅温婉东方情调。

日本和果子的主要类型：大福大福的外形看起来很像中国的汤圆。采用很薄却Q弹的麻薯外皮，有时候表面会撒着香甜美味的黄豆粉，内馅会填满红豆、花生、抹茶或水果等，其中草莓大福有名。谈起日本糕点为何做的这么精美的原因，原因是二个，一是日本人本来就有做“和菓子”的传统，尤其以京都的“和菓子”出名，因为以前京都是京城，为皇室和做精致糕点有传统，而且几乎都是代代相传。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包着各种馅料，以豆馅为主，甜糯可口。麻薯在台湾也相当流行。日本的和果子之一，和中国的馒头不一样，日式馒头外皮以面粉为主，里面包着馅料，多数是甜味的，有时也会用蔬菜做馅料，日式馒头的形象可谓丰富多彩。